Como deixar a batata frita crocante

A batata frita é um lanche, aperitivo ou acompanhamento que torna qualquer refeição ainda mais saborosa. Bastante popular, costuma agradar pessoas de todas as idades. Confira nossas dicas e descubra como deixar a batata frita crocante para oferecer aos familiares e amigos. Garantimos que fará sucesso.

Batata frita sem óleo?

Essa é uma solução para aquelas pessoas que se preocupam em diminuir a ingestão de alimentos ricos em gorduras, mas que não deixam de comer, às vezes, batata frita ou qualquer outro alimento frito. Além de ser uma opção saudável, batata frita sem óleo é muito simples e prática de preparar.

Em uma fritadeira elétrica air fryer, aquecida com antecedência por 10 minutos, despeje uma porção de batata congelada já fatiada e deixe fritar por 20 minutos. As batatas ficarão crocantes e sequinhas. Dica: não se esqueça de verificar as recomendações de uso presentes no manual de instruções do fabricante com relação ao preparo, tempo e temperatura recomendadas para cada alimento.

E como fazer batatas fritas bem crocantes?

Existem alguns truques para que a batata frita fique tão crocante como a de sua lanchonete preferida. Algumas dicas:

– Escolha batatas mais rosadas, chamadas em alguns mercados de “asterix”.
– Quanto mais finas forem cortadas as batatas, mais crocantes ficam. Se for palito, uma dica: corte pedaços de 15 cm, pois os muito pequenos podem passar do ponto.
– Como batatas têm muita água, uma boa dica é cozinhá-las antes para eliminar parte dessa água. Assim que amolecerem, tire as batatas da fervura e coloque em água fria para cortar o cozimento. Algumas pessoas também colocam para congelar por cerca de 10 minutos antes de fritar. E não se esqueça de secá-las com papel-toalha antes de colocar no óleo.
– Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire ½ xícara (de chá) do óleo quente e misture ½ colher (sopa) de amido de milho. Depois, despeje a mistura de volta na panela e, na sequência, coloque as batatas para fritar normalmente.
– Um truque de mestre: a fritura deve ser feita em 2 estágios. No primeiro, dê um choque nas batatas, mergulhando-as em óleo bem quente. Assim que notar a primeira batata corada, retire. Deixe descansar por 10 minutos e, durante esse tempo, mantenha o óleo em fogo baixo. Coloque as batatas de volta no óleo quente até que todas fiquem coradas. Esse truque serve para o caso de não usar o amido de milho.

Como servir?

Agora que você já aprendeu como deixar a batata frita crocante, basta escolher o acompanhamento de sua preferência e chamar os amigos para experimentar essa delícia saudável. Se a ocasião for um happy hour, por exemplo, tenha condimentos e molhos como pastas, maioneses, mostardas e ketchups em pequenos potes para servir junto com a batata frita.

Se quiser bebidas para acompanhar, água mineral com gás e milkshakes caem super bem. Se for um lanche, a batata frita vai bem com hambúrguer e salada. Agora, se a intenção é servir como refeição principal, a indicação é servir um prato bastante popular na culinária brasileira, o nome varia em algumas regiões do Brasil. Por exemplo, em alguns estados, é conhecido como “Bife a cavalo”, em outros como “A la minuta”. Em todas as regiões, trata-se de bife de carne vermelha ou frango, arroz branco, batata frita, ovo frito e salada. Escolha a opção que mais agradar você e bom apetite!